Auberge du Peccau restaurant gastronomique
Croquant au chocolat et petit fruits rouge Carpaccio de Saint-Jacques et truffes noires Homard du Maine,  curry vert au lait de coco La salle Le bar

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Atelier foie gras à l’Auberge du Peccau !

 Venez vous initier à différentes techniques de préparations et de cuissons du foie gras lors d’un atelier donné par notre chef, Florent Guillet ! De quoi vous inspirer avant les Fêtes !

 Après un court historique de ce met précieux et délicat, Florent Guillet mettra son savoir-faire à votre service pour vous apprendre à bien choisir un foie de canard, à le préparer (éveinage, coupe, aromatisation, etc.) et à le cuisiner de différentes façons. Poêlé ou en bouillon, c’est un délice !

 Il s’agira dans un premier temps de réaliser un foie gras en terrine que vous pourrez rapporter et déguster chez vous, puis d’apprendre à apprêter le foie gras dans des recettes chaudes que vous savourerez sur place, accompagnées d’une sélection de vins en accord.

 * * *

Quand : Tous les samedis du 19 novembre au 17 décembre, de 10h30 à 13h environ.

Prix : CHF 89.- par personne.

(réservation obligatoire)

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